Különleges káposztakrém reggelire

Tegnap elképesztő finom fogást főztem a vörös káposztából, de erről egy másik alkalommal fogok erről mesélni, most csupán azért említem, hogy a kedves olvasók érdeklődését felcsigázzam, és hogy elmondjam, megmaradt egy fél káposztám, azt akartam felhasználni, még mielőtt megfonnyadna.
A vörös káposzta teli s de teli van jó tulajdonságokkal, mégis viszonylag ritkán élünk vele: tele van vitaminokkal, magas az antioxidáns tartalma, jó hatással van az emésztésre, erősíti az immunrendeszerünket, biztosan állítható, hogy jót teszünk magunkkal, ha beitatjuk az étrendünkbe. Mégis miért kerül ritkán a tányérunkra? Talán azért, mert nem tudjunk mit kezdjünk vele. Vagy lehet, hogy a gyerekkori párolt káposzta hangulata jut eszünkbe, és el is vetjük a gondolatot, hogy főzzünk vele, még mielőtt megvásárolnánk. Pedighogy felhasználása igen széleskörű, tehetjük nyersen salátába, főzhetünk főzeléket, de jó alapanyag lehet egy kiadós reggeli esetében is.
A mai recept a különleges nevet kapta, és ez a jelző nem a hozzávalókra vonatkozik, ugyanis teljesen átlagos alapanyagokból áll össze ez a fogás, ráadásul az étel típusa sem cseng idegenül az erdélyi fülnek, inkább a vörös káposzta ilyenfajta felhasználásában rejlik a különlegessége.
Alapjáraton, ha káposztáról van szó, akkor mindenkinek a fehér káposzta jut eszébe: a majonézes kenhető krém sem mai találmány, de ha belegondolok sosem láttam vöröskáposztával elkészítve. Gondoltam egy merészet és nagyot, készítettem egy reggelihez való krémet ebből a gyönyörű színű zöldségből.

Hozzávalók:

1\2 fej vörös káposzta
1 ek napraforgóolaj
2 ek majonéz (boltit használtam)
4 ek görögjoghurt\tejföl
1 zöldhagyma szára
egy csipetnyi cukor
só

Elkészítés

A vörös káposztát vékony csíkokra vágom, nem kell vigyáznom arra, hogy szép, egyenletes legyen, egy evőkanál napraforgóolajon pár percig pirítom, sózom, öntök alá egy fél deci vizet, lefedem és hagyom alacsony lángon 10 percig párolódni. Ennyi idő alatt még nem fő teljesen puhára, de már turmixolható. Nem is az a cél, hogy teljesen szétfőjjön, jobb, ha a káposztának van némi tartása. Ha van még víz a káposztán, magasabb lángra váltok és folyamatos kavargatás mellett elpárologtatom a fölösleges vizet.

Leveszem a tűzről, és még forrón leturmixolom. Megvárom, míg a káposzta kihűl, majd összekeverem a majonézzel és a görögjoghurttal. Zöldhagymakarikákkal, pici cukorral és sóval ízesítem.

Ezzel kész is van az egyszerű és nagyszerű vörös káposztás reggeli krémünk. Mindamellett, hogy egészséges és finom, szemetgyönyörködtető fogás is egyben. A vöröskáposzta az egyik legszebb zöldségünk nyersen és feldolgozott formában is. Ennek a krémnek is gyönyörű, hívogató színe van. És azt kell mondanom, hogy az íze sem hazudtolja meg magát: mennyei. Készíthető hagymával vagy anélkül, én most azt az utat választottam, hogy a zölhagymakarikákat csak rászórtam, a hagymarajongók bele is keverhetik, ki-ki készítse legjobb belátása szerint. Az biztos, hogy gyönyürű, vendégek asztalán is megállja a helyét, legyen az íz vagy látvány kategória. Tálalható simán egy karéj kenyéren, vagy pirítóson, de a vékony rozs kekszre kenve is príma és mutatós előétel vagy reggeli.