A leggyorsabb körtés pite

Kedves szomszédunktól kaptunk egy zacskó körtét. Rengeteg körte termett a kicsi fájukon, szép, egészséges, mézédes gyümölcsök. Egy részét úgy frissiben betermeltük, de még mindig maradt, s tekintettel, hogy érett gyümölcsökről volt szó, sokat nem tarthattam, kezdnem kellett velük valamit.

Az első gondoltom, nyilván az volt, hogy pite lesz belőle: készítek pitetölteléket, ráteszem a pitetésztára, megsütöm és kész. De ez a recept vagy ötlet lehet egy kicsit több is ennél. S talán jól fog olyan esetekre, amikor a kert bőségesen ad gyömölcsöt, lehet az alma, körte vagy akár szilva. Ha nem akarunk lekvárt főzni belőle, akkor készíthetünk pitetölteléket, amit majd télen csak előkapunk és felhasználunk. A legjobb az, hogy érett idénygyömölcsökből készül, amikor finomak, ízesek a gyümölcsök, így télen is élvezhetjük az ősz pompás ízeit.

Jelen esetben körtéről lesz szó, de működik ez almával és szilvával is, ráadásul a fűszerek is azonosak, tehát bátran lehet kísérletezni.

És hogy mitől lesz ez a leggyorsabb pite? Attól, hogy boltban vásárolt, kész pitetésztát használok. Csalás vagy nem, néha én is használok boltan vásárolt félkész termékeket, főként ha ezzel időt tudok megspórolni a magam számára. Nagy bevásárlóközpontokban most már lehet pitetésztát vásárolni, és bizony van, hogy jól jön, hiszen akár hét közepén is elkészíthetem ezt a finom desszertet.

Hozzávalók:

1 csomag pitetészta
1-1,5 kg körte
fél citrom leve
barna cukor ízlés szerint
1-2 kk fahéj
½ kk szerecsendió
1 kk vaníliakivonat
egy csipet só
2 ek kukoricakeményítő

Elkészítés

A körtét megpucolom, a csutkáját kivágom, és kisebb kockákra vágom, megszóróm barna cukorral, a citrom levét rácsorgatom. A cukor mennyiségét mindenkinek a saját belátására bízom. Én kevés cukrot használok ez alkalommal, mert sok körtével akarom készíteni a pitét, és ha túlságosan megédesítem, akkor nem tudjuk megenni, így a nagyjából másfél kiló körtéhez, kb. 2 evőkanál cukrot teszek. A fűszereket is rászórom, egy fél decinyi vizet öntök alá, és fedő alatt, körül-belül 10 percig főzöm. Ekkor leveszem a fedőt, és még pár percig kavargatva rotyogtatom, hogy a levéből valamennyi elpárologjon. Leveszem a tűzről, a negyed deci vízzel elkevert keményítőt rászóróm, alaposan elkavarom. Féreteszem.

A tésztát egy vajjal kikent piteformába teszem úgy, hogy a tészta széle a forma peremére is jusson. Ezt is így szépen természetesen hagytam, nem vágtam le. Simán beleöntöttem a körtés tölteléket és 40 percre a 170 fokos sütőbe toltam. Ennyi idő alatt a tészta szépen megsül, a töltelék valamennyire megszilárdul. Felszeletelés előtt hagyom teljesen kihűlni.

Tény és való, nagyon körtés ez a pite, vékony a tésztája, és jó sok körte van rajta. Aki a klasszikusabb változatot szeretné elkészíteni, az dolgozhat két tésztával úgy, hogy alól van az egyik, rajta a töltelék, amit egy újabb pitetésztaréteg fed be. Ez esetben feltétlenül kell a tetjén rést hagyni, ahol majd sütés közben a gőz távozhat. Vághatunk egy nagyobb X-et a közepére, az is megteszi.

Roppant finom, nagyon gyümölcsös desszert, amit félelmetesen gyorsan el lehet készíteni. Akár egy nehéz munka- vagy iskolanap után, vagy egy sűrű hétévégén. S ha sok a gyömölcs a kertben, és nincs kedvünk lekvárt készíteni, vagy a család nem túlságosan lekvárpárti, akkor lehet ilyen pitetölteléket gyártani, adagokban lefasztani, hogy legyen mit előkapjunk, ha hirtelen vendégek jelenkteznek be, és meg szeretnőnk kínálni őket valami finomsággal.

Következő szintre lehet emelni ezt a befedetlen pitét ha vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk. A mi esetünkben csak így, natur állapotában fogyott el, mert így is hihetetlenül finom.